Coadiuvante per la panificazione, particolarmente adatto alle lavorazioni che prevedono l’utilizzo di paste acide e bighe. Conferisce estensibilità agli impasti compensando le differenze reologiche delle diverse tipologie di farine, assicurando maggiore tolleranza nella lievitazione e sviluppo regolare al prodotto finito.
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Selezioniamo con cura e passione ingredienti dall’alto profilo nutrizionale, certificati e tracciati.
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