Coadiuvante enzimatico per la panificazione, senza emulsionanti che, grazie ad un miscela di enzimi selezionati, consente la sostituzione dei miglioratori con E472. Rafforza la maglia glutinica e dona maggiore stabilità all’impasto anche in presenza di alte percentuali di grassi. Garantisce tolleranza agli impasti soggetti alle varie condizioni di stress, adatto anche a lavorazioni indirette. Assicura al prodotto finito morbidezza, elevato volume e una shelf-life prolungata.
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Selezioniamo con cura e passione ingredienti dall’alto profilo nutrizionale, certificati e tracciati.
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