Coadiuvante specifico per la produzione di pani soffiati come rosette, michette e tartarughe realizzati sia con impasti diretti che con bighe. Assicura una perfetta elasticità, una buona macchinabilità all’impasto e un ottimo sviluppo al prodotto. Grazie alla sua specifica azione sul rapporto tenacità/estensibilità del glutine, questo coadiuvante risulta adatto anche alla produzione di grissini stirati.
Sviluppiamo semilavorati innovativi con etichetta pulita e coadiuvanti naturali per dare valore ai tuoi prodotti da forno.
Selezioniamo con cura e passione ingredienti dall’alto profilo nutrizionale, certificati e tracciati.
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